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100% 식물성 오메가3 출시 동원F&B는 프리미엄 건강기능식품 브랜드 ‘올리닉’에서 100% 식물성 오메가3인 ‘올리닉 그린파이토알티지오메가3’를 출시했다. 이 제품은 해양 미세조류(식물성 플랑크톤)에서 추출한 식물성 오메가3 원료로 만들었다. 생선에서 추출한 동물성 오메가3와 달리 어취가 없고 중금속 오염 걱정이 없어 채식주의자는 물론 임산부도 부담 없이 섭취할 수 있는 제품이다. 전 세계 1위 식물성 알티지 오메가3 생산업체 폴라리스의 엄격한 품질관리를 거친 원료를 사용하며 1일 섭취량 기준 오메가3(EPA 및 DHA 함유유지) 900㎎을 섭취할 수 있다. 한국비건인증원의 비건 인증도 획득했다. 동원F&B 관계자는 “비건에 대한 소비자들의 관심이 높아지며 식물성 건강기능식품에 대한 수요도 갈수록 증가하고 있다”며 “안전하고 건강..
신세계푸드, 국내 최초 식물성 정육 델리 오픈 https: //www.vegilog.com/shinsegae-plant-based-meat-deli-the-better/ 신세계푸드, 국내 최초 식물성 정육 델리 '더 베러' 오픈 신세계가 국내 최초로 식물성 정육 델리 ‘더 베러(The Better)’를 오픈한다. 강남구 압구정 로데오에 열리는 팝업스토어는 대체육 ‘베러미트(Better Meat)’의 원물 제품을 비롯해 식물성 대체식품 www.vegilog.com 신세계가 국내 최초로 식물성 정육 델리 ‘더 베러(The Better)’를 오픈하고 대체육에 대한 소비자 경험 확대와 사회적 가치 알리기에 나선다. 15일 서울 강남구 압구정 로데오거리에 문을 여는 더 베러는 신세계푸드의 대체육 ‘베러미트(Better Meat)’의 원물 제품을 비롯해 식물성..
아쿠아 컬쳐드 푸드를 소개한다 푸드 테크 스타트업인 아쿠아 컬쳐드 푸드(Aqua Cultured Foods)는 제품 출시를 앞두고 식품 서비스 유통업체, 다국적 투자사, 글로벌 요리사 및 식품 서비스 및 소매 채널의 기업들을 초대해 상용화 및 시장 진출 파트너와 함께 자사의 해산물을 시식하는 행사를 가졌다. 미생물 발효를 통한 참치, 흰살 생선, 깔라마리 대체품을 주력 상품으로 하고 있는 회사는 유럽, 아시아, 북미로 사업을 진출하기 위해 투자자를 찾고 있다. 또 엄선된 레스토랑 파트너와 2023년, 미코프로틴(Mycoprotein) 기반 해산물에 대한 소비자의 반응을 확인할 공개 시식 행사를 준비중이다. 시식회에 초대되었던 프랑스 소덱소사의 요리 혁신 책임자 젠 디 프랑세스코는 “제가 오늘 먹어본 식물성 참치와 초밥, 그리고 대체 ..
오뚜기, ‘언튜나 식물성 바질 참치’ 출시 오뚜기가 식물성 원료인 콩단백으로 만든 ‘언튜나(UNTUNA) 식물성 바질 참치’를 출시했다. 이 제품은 오뚜기의 사내 스타트업 ‘언피스크(UNFISK109)’와 오뚜기, 오뚜기SF 등의 협업을 통해 탄생했다. 대두단백을 가공하고 기름을 카놀라유로 바꾸는 등 100% 식물성 성분을 사용해 동물성 원료를 일체 사용하지 않으면서도 참치의 맛과 식감을 그대로 구현한 것이 특징이다. 지난 1월 한국해양수산개발원(KMI) 수산업관측센터가 성인 남녀 1200명을 대상으로 설문조사를 진행한 결과, 응답자들이 생각하는 건강한 단백질 식품으로는 ‘식물성 단백질(54.5%)’이 1위를 차지했다. ‘단백질 식품 선호도’ 조사에서도 육류 다음으로 선호도가 높았다. 오뚜기는 이 같은 수요를 겨냥해 동물성 원료를 사용하지 않은 ..
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비건 아티스트, NFT 작품 판매 유제품을 없애는 것을 목표로 활동하는 비영리 단체비영리 단체인 스위치포굿은 50점 이상의 독창적인 예술 작품을 특징으로 하는 NFT 스토어를 열었다. 모든 수익금은 동물, 인간의 건강, 식품 정의, 그리고 지구를 위해 일하는 비영리 단체에 기부될 예정이다. 이 단체는 비건 토큰(NFT)으로 판매되는 50점 이상의 오리지널 아트를 제공하기 위해 비건 아티스트들과 협력하고 있다. 지난 5월 말 온라인에 NFT 전용 매장이 문을 열었다. 참가한 아티스트는 대니 로버츠, 조니 브레이즈, 그리고 2인조 스테파니 딜런과 리네아 마스이다. 모든 조각은 프로젝트를 위해 특별히 제작되었다. 각각은 인간과 동물의 유대, 유제품과 육류 생산의 어두운 면, 구조된 농장 동물들이 찾은 평화 같은 관련 주제다. https://w..
기후 변화가 아닌 기후 위기! 타일러 2014년 서울대학교 재학 중 출연한 JTBC ‘비정상회담’으로 방송에 데뷔한 타일러 라쉬. tvN의 ‘뇌섹시대 문제적남자’, SBS 라디오의 ‘김영철의 파워FM, MBC의 ‘대한외국인’ 등 다양한 방송활동 중이다. 그런 그가 단독 출간한 책은 바로 환경에 관한 책이다. “지금 상황이 얼마나 절박한데, 고작 목소리 내길 주저하겠는가. 내가 완벽하지 않다는 게 목소리를 못 낼 이유는 되지 않는다고 생각한다.” -타일러의 78쪽 발췌. 우리는 자연의 일부이다. 우리 존재, 우리가 만든 모든 문명은 자연 안에 있기에 자연의 질병은 반드시 인류의 파멸로 돌아온다. 자연은 ‘공존’을 말해야 하는 대상이 아니다. 살아 남기 위해 반드시 살펴야 할 우리의 보금자리라고 말하는 타일러를 인터뷰했다. https://www..
지평주조, 막걸리 제품 4종 비건 인증 지평주조가 막걸리 업계 최초로 비건 인증을 획득했다. 지평주조는 한국비건인증원으로부터 ‘지평 생 쌀막걸리’, ‘지평 생 옛막걸리’, ‘지평 일구이오’, ‘지평 이랑이랑’ 등 기존에 판매하고 있던 전 제품 4종에 대해 비건 인증을 받았다. 한국비건인증원은 제조·가공·조리 단계에서 동물 유래 원재료 포함 여부와 동물실험 여부 등 심사 과정을 거쳐 100% 식물성 원료만 사용한 제품에 비건 인증을 부여한다. 이번 비건 인증으로 지평주조의 전 제품 패키지는 한국비건인증원 비건 인증 마크가 부착될 예정이다. 지평주조는 “고유의 맛과 우수한 품질이 입증된 기존 제품에 대한 선택의 폭을 넓혀 비건 소비자들도 안심하고 먹을 수 있도록 막걸리에 대한 비건 인증을 진행했다”고 설명했다.

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