싱가폴 배양육 (1) 썸네일형 리스트형 세계 최초의 세포배양 랍스터 선보이다 11월 말 싱가포르에 본사를 둔 식품기술업체인 ‘시옥미츠(Shiok Meats)’가 독점 시식 행사에서 세계 최초로 세포에 기반을 둔 바닷가재를 선보였다. 이번 행사는 세포 배양된 바닷가재가 가즈파초와 테린 두 가지 요리로 선보이며 다재다능함을 선보였다. 분자 미식기법을 이용해 만든 요리에 새우를 사용하기도 했다. 배양육, 깨끗한 고기, 실험실에서 재배한 고기로도 알려진 세포배양 육은 기존 버전과 동일하다. 과학자들은 동물 세포에서 단백질을 배양하며 이 과정속에서 사육과 도살 단계가 없다. 샨샤 시람 박사와 링 카이 박사가 공동으로 설립한 이 회사는 세포에 기반한 생산을 위해 새우, 바닷가재, 게에서 줄기세포를 분리한 첫 번째 회사다. 이 회사는 줄기세포를 채취한 다음 영양분이 풍부한 환경(온실과 유사).. 이전 1 다음
