벌꿀 (1) 썸네일형 리스트형 정밀 발효를 통한 꿀벌 없는 꿀 멜리비오라는 이름의 한 스타트업이 미생물 발효 기술을 이용해 벌꿀을 만들기 위한 연구중이다. 꿀벌은 농작물 재배에서 매우 중요한 역할을 맡고 있다. 전 세계의 100대 농작물 중 3분의 1가량(유엔식량농업기구 자료)이 꿀벌 수분에 의존할 정도다. 꿀벌의 개체수는 지난 10년 동안 급격한 감소하는 추세에 있다. 무더워진 기후의 변화, 무분별하게 남용되는 살충제, 그리고 늘어난 천적들과 도시화로 인해 점점 사라지고 있으며 팬데믹까지 이어지면서 갈수록 어려워지고 있다. 이러한 상황에서는 ‘꿀벌없는 꿀’을 만들겠다는 기업의 발표에 이목이 집중된다. 아직 회사는 초기 개발단계다. 하지만 창립자들은 “실험 테스트 결과, 사람들은 ‘꿀벌 없이 만든 꿀’을 맛과 질감에서 전통 꿀과 구별하지 못했다”며 “현재 14개 회.. 이전 1 다음
